《GB5009.17-2021》食品中總汞價態檢測是否會成為必檢項目？

一、國標解讀

2021年9月7日發布了GB5009.17-2021，將於(yu) 2022年3月7日正式實施，取代原有的GB5009.17-2014版本。

標準大體(ti) 還是有兩(liang) 部分構成：第一篇食品中總汞的測定，第二篇食品中甲基汞的測定。

第一篇中第一法變化不大，名稱由原子熒光分析光譜法更改為(wei) 原子熒光光譜法，原理相同，所用到的試劑、儀(yi) 器相同，在前處理中略有變動，優(you) 化了前處理方法，在微波消解中對程序的控製不再分樣品類型設置不同的程序而是改成了一個(ge) 通用程序，這樣使得我們(men) 在日常檢驗中能更加快速便捷的去同批次處理樣品。

第二法是新增加的直接測樣進汞法，使用直接測汞儀(yi) 可以將固體(ti) 樣品液體(ti) 樣品直接進行讀數，之前我們(men) 的食品檢測中沒有能使用直接測汞儀(yi) 的國標方法，所以用直接測汞儀(yi) 檢測食品中的汞一直是非標方法，給很多實驗室帶來了不少困擾。該方法簡便快捷樣品經高溫灼燒及催化熱解後,汞被還原成汞單質,用金汞齊富集或直接通過載氣帶入檢測器,在 253.7nm 波長處測量汞的原子吸收信號,或由汞燈激發檢測汞的原子熒光信號,外標法定量。

第三法是采用的之前發布的《GB 5009.268食品中多元素檢測》，該方法將大部分食品所需的檢測元素涵蓋其中，低濃度的采用ICP-MS檢測，高濃度的采用ICP-OES檢測。該標準的發布成為(wei) 了食品中重金屬檢測的萬(wan) 金油。不過需要注意的是Hg元素使用ICP-MS檢測時需要加入金元素以作為(wei) 穩定劑。

第四法是采用的2014版中的第二法冷原子吸收光譜法。該方法使用測汞儀(yi) 和第二法相比較沒有什麽(me) 優(you) 勢，樣品仍然需要做前處理，實驗步驟相對繁瑣，一般實驗室已不采用此方法進行檢驗檢測。

第二篇適用於(yu) 水產(chan) 動物及其製品、大米、食用菌中甲基汞的測定。第一法仍然是液相色譜-原子熒光光譜聯用法（LC-AFS），該方法是現在做價(jia) 態元素最chang用的手段，分析簡便，成本相對較低，國內(nei) 各大儀(yi) 器商在此技術上已經相當成熟。

第二法則是新增加的液相色譜-電感耦合等離子體(ti) 質譜聯用法（LC-ICP-MS），將液相色譜與(yu) ICP-MS聯用，將試樣中甲基汞經超聲波輔助5mol/L鹽酸溶液提取後,使用 C18反相色譜柱分離,分離後的目標化 合物經過霧化由載氣送入電感耦合等離子體(ti) (ICP)炬焰中,經過蒸發、解離、原子化、電離等過程,大部 分轉化為(wei) 帶正電荷的離子,經離子采集係統進入質譜儀(yi) ,質譜儀(yi) 根據質荷比進行分離測定。以保留時間和質荷比定性,外標法定量。該方法精密度高，穩定性強，但是儀(yi) 器價(jia) 格較為(wei) 昂貴，對於(yu) 檢測人員的水平也要求較高。

新的這版標準豐(feng) 富了食品中汞和甲基汞的檢測方法，與(yu) 14版食品中總砷和無機砷檢測方法靠攏。

二、訂貨產(chan) 品信息

三、延伸討論小問題

那麽(me) 大家一起來猜測一下，目前《GB 2762-2017食品中汙染物*》中規定的：

1、水產(chan) 動物及其製品可先測定總汞,當總汞水平不超過甲基汞*值時,不必測定甲基汞;否則,需再測定甲基汞。

2、對於(yu) 製定無機砷*的食品可先測定其總砷,當總砷水平不超過無機砷*值時,不必測定無機砷;否則,需再測定無機砷。

這兩(liang) 條會(hui) 不會(hui) 再下個(ge) *中刪除呢？價(jia) 態檢測成為(wei) 必檢項目？