壇墨解讀|關於國標GB 31650-2019，您了解多少？

   根據農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部、國家衛生健康委員會(hui) 和國家市場監督管理總局公告2019年第114號，《食品安全國家標準食品中獸(shou) 藥大殘留*》(GB31650-2019，替代農(nong) 業(ye) 部公告第235號中的相關(guan) 部分)及9項獸(shou) 藥殘留檢測方法食品安全國家標準於(yu) 2019年9月6日發布，2020年4月1日正式實施。
該標準規定了動物性食品中阿苯達唑等104種(類)獸(shou) 藥的大殘留*;規定了醋酸等154種允許用於(yu) 食品動物，但不需要製定殘留*的獸(shou) 藥;規定了氯丙嗪等9種允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸(shou) 藥。
該標準適用於(yu) 與(yu) 大殘留*相關(guan) 的動物性食品。

該標準與(yu) 農(nong) 業(ye) 部公告第235號相比，主要變化如下:

——增加了“可食下水”和“其他食品動物”的術語定義(yi) ;

——增加了阿維拉黴素等13種獸(shou) 藥及殘留*：

——增加了阿苯達唑等28種獸(shou) 藥的殘留*;

——增加了阿莫西林等15種獸(shou) 藥的日允許攝入量;

——增加了醋酸等73種允許用於(yu) 食品動物，但不需要製定殘留*的獸(shou) 藥;

——修訂了乙酰異戊酰泰樂(le) 菌素等17種獸(shou) 藥的中文名稱或英文名稱;

——修訂了安普黴素等9種獸(shou) 藥的日允許攝入量;

——修訂了阿苯達唑等15種獸(shou) 藥的殘留標誌物;

——修訂了阿維菌素等29種獸(shou) 藥的靶組織和殘留*;

——修訂了阿莫西林等23種獸(shou) 藥的使用規定;

——刪除了氨丙啉等6個(ge) 允許用於(yu) 食品動物，但不需要製定殘留*的獸(shou) 藥品種;

——不再收載禁止藥物及化合物清單。

表1增加的獸(shou) 藥名稱

表2增加的獸(shou) 藥日允許攝入量(ADI)

表3修訂後獸(shou) 藥的中文名稱或英文名稱

表4修訂後獸(shou) 藥的日允許攝入量(ADI)

表5修訂後獸(shou) 藥的殘留標誌物

     新國標中增加的獸(shou) 藥名稱、增加及修訂的獸(shou) 藥的日允許攝入量、修訂後的獸(shou) 藥的中文名稱或英文名稱、修訂後獸(shou) 藥的殘留標誌物內(nei) 容見上麵表格1-5。

     新國標的發布對動物性食品中獸(shou) 藥殘留的判定具有指導意義(yi) 。檢測機構初次檢出了動物性食品中存在獸(shou) 藥殘留，需要進行複檢，根據大於(yu) 方法檢出限(LOQ)的複檢結果查詢GB31650-2019後進行判定。首先確定所檢出的化合物名稱;然後依據國標判斷該化合物屬於(yu) 已批準動物性食品中大殘留*規定的獸(shou) 藥(4.1)還是允許用於(yu) 動物食品，但不需要製定殘留*的獸(shou) 藥(4.2)還是允許作治療用，但不得在動物性食品中檢出的獸(shou) 藥(4.3)。如果是屬於(yu) 4.2類非禁用的獸(shou) 藥判定為(wei) 合格。如果是屬於(yu) 4.3類的獸(shou) 藥判定為(wei) 不合格。如果是屬於(yu) 4.1類的獸(shou) 藥，依據以下方法繼續判定。1.確定基質類型：動物種類、靶組織。2.對應殘留*。大於(yu) 等於(yu) 殘留*的判定不合格。小於(yu) 殘留*的判定合格。見下麵流程圖。

     新國標不再收載禁止藥物及化合物清單。例如：氯黴素、β受體(ti) 激動劑等常見檢測化合物。在農(nong) 業(ye) 農(nong) 村部發布新的禁用藥物名單前判定依據還是農(nong) 業(ye) 部公告235號。

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